10 самых вкусных салатов из пекинской капусты круглый год

Сочные, простые в приготовлении салаты с пекинской капустой давно стали источником витаминов и украшением стола. Этот овощ с нейтральным вкусом служит прекрасным дополнением к мясным и рыбным продуктам, к другим овощам, и даже фруктам, и существует множество рецептов с его использованием.

Пекинская капуста активно повышает защитные силы организма, так как богата аскорбиновой кислотой, железом и редкими микроэлементами, потому салаты с этим полезным продуктом крайне необходимы людям с пониженным иммунитетом.

Мы предлагаем приготовить самые вкусные салаты из пекинской капусты, которые очень полезны в любое время года.

1. Сочный салат из пекинской капусты с креветками

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – ½ кочана.
• Лук красный сладкий – ½ шт.
• Креветки очищенные – 150 г.
• Масло растительное – 3 стол. ложки.
• Лимонный сок (уксус) – по вкусу.
• Соль.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Капусту и лук тонко нашинковать, смешать.
2. Креветки отварить, остудить.
3. Развести в 1 стол. ложке воду уксус (лимонный сок) и соединить с овощами, добавить щепотку перца, мариновать 15 минут.
4. Соединить креветки, капусту, заправить маслом, перемешать.
5. В салат можно добавить кукурузу, болгарский перец, огурец.
6. Украсить и подавать.

2. Салат с курицей, беконом и пекинской капустой

Ингредиенты:

• Филе курицы отварное – 300 г.
• Капуста пекинская – 300 г.
• Бекон – 150 г.
• Помидор – 2 шт.
• Твёрдый сыр — 200 г.
• Чеснок – 2 дольки.
• Зелень петрушки.
• Майонез.
• Йогурт.
• Перец.
• Соль.

Приготовление:

1. Для заправки смешать майонез, перец, соль, измельчённый чеснок, соединить с йогуртом и перемешать.
2. Поджарить бекон до румяной корочки с обеих сторон, остудить, разделить на фрагменты.
3. Капусту тонко нашинковать, нарезать помидоры, натереть сыр на тёрке.
4. Отварное филе курицы разделить на волокна.
5. Зелень петрушки мелко порубить.
6. Смешать в глубоком салатнике бекон с курицей и остальные продукты, заправить соусом.
7. Украсить по своему усмотрению.

3. Салат с копчёной курицей, ананасами и пекинской капустой

Ингредиенты:

• Окорочок копчёный – 150 г.
• Ананас консервированный – 350 г.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• Капуста пекинская – 100 г.
• Огурец – 1 шт.
• Перец сладкий – 100 г.
• Грецкие орехи – 50 г.
• Майонез – 150 г.
• Зелень свежая.
• Смесь перцев.
• Соль.

Для майонеза:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло рафинированное – 150-200 мл.
• Соль, уксус (лимонный сок), сахар, горчица – по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр, отварные яйца и картофель натереть.
2. Ананасы нарезать кусочками.
3. Перец с огурцом и мякоть курицы измельчить.
4. Нашинковать зелень и капусту.
5. Порубить орехи.
6. Для майонеза в высокую узкую ёмкость влить яйцо, добавить по щепотке сахара и соли, немного горчицы и чайную ложку лимонного сока.
7. Желток яйца накрыть погружным блендером, долить 150-200 мл очищенного растительного масла без запаха и взбивать несколько секунд, прижимая ножку ко дну посуды, пока из-под ножей не начнёт просачиваться густая белая масса. Тогда слегка приподнять блендер, и периодически водить им вверх-вниз, пока майонез не загустеет.
8. Смешать все ингредиенты салата, заправить майонезом.

4. Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Один из самых популярных рецептов с пекинской капустой.

Ингредиенты:

• Палочки крабовые – 250 г.
• Капуста пекинская – 250 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Лук зелёный – 100 г.
• Кукуруза консервированная – 250 г.
• Сыр плавленый – 80 г.
• Чеснок.
• Майонез.
• Соль.

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезать на кубики.
2. Измельчить чеснок.
3. Плавленый сыр слегка подморозить и натереть на крупной тёрке.
4. Нарубить листья капусты.
5. Зелёный лук мелко нашинковать.
6. Отварные яйца нарезать на кусочки.
7. В миске соединить измельчённые продукты, добавить соль и майонез, перемешать.
8. Выложить на блюдо или в салатник, украсить по своему вкусу.

5. Салат с пекинской капустой, огурцом и куриной грудкой

Свежий и очень сытный салат.

Ингредиенты:

1. Отварное куриное филе – 300 г.
2. Пекинская капуста – 500 г.
3. Яйцо – 4 шт.
4. Огурец – 2 шт.
5. Сладкий перец – 1 шт.
6. Майонез (сметана).
7. Перец молотый.
8. Соль.

Приготовление:

1. Капусту, огурцы, перец и помидоры нашинковать соломкой.
2. Куриное мясо нарезать или разделить на волокна.
3. Отварные яйца размять или натереть на крупной тёрке.
4. Продукты соединить, добавить соль, перец, измельчённую зелень и заправить майонезом или сметаной.

6. Салат с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 200 г.
• Помидоры – 150 г.
• Хлеб белый – 150 г.
• Яйца перепелиные – 8 шт.
• Ветчина нежирная – 200 г.
• Укроп.
• Зелень.
• Стручок красного острого перца.

Для заправки:

• Соевый соус – 20 мл.
• Горчица – 15 г.
• Йогурт греческий – 50 мл.
• Масло оливковое – 15 мл.
• Соль.
• Сахар.
• Перец молотый красный и чёрный.

Приготовление:

1. Белый хлеб без корок нарезать мелкими кубиками и подсушить в нагретой до 190° духовке до светло-жёлтого цвета.
2. Для заправки смешать йогурт, горчицу, оливковое масло и соус, добавить сахар, соль и смесь перцев, смешать до однородности.
3. Ветчину нарезать на кубики.
4. Помидоры освободить от семян и измельчить.
5. Капусту нашинковать соломкой.
6. Укроп порубить.
7. Все продукты сложить в салатник, перед подачей смешать с заправкой.

7. Мексиканский салат из пекинской капусты и авокадо

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – ½ кочана.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Кукуруза консервированная – 200 г.
• Фасоль консервированная – 200 г.
• Авокадо – 1 плод.
• Сок лимонный – 1 стол. ложка.
• Лук красный – 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Чипсы – 100 г.
• Зелень свежая – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезать на крупные кусочки.
2. Авокадо нарезать на ломтики, добавить лимонный сок, чтобы мякоть не изменила цвет.
3. Помидоры разделить на дольки.
4. На просторное блюдо выложить подушку из листьев капусты, поверх неё – помидоры.
5. Далее следует слой из консервированной кукурузы и фасоли.
6. Фасоль прикрыть луком, нарезанным полукольцами.
7. Кусочки авокадо расположить над луком, посыпать мелко нарезанной зеленью.
8. Разломать чипсы и посыпать кусочками сверху.
9. Охладить перед подачей.

8. Салат с кукурузой, ветчиной и пекинской капустой

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г.
• Капуста пекинская – 500 г.
• Кукуруза консервированная – 250 г.
• Соль.
• Майонез.

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Нарезать тонкой соломкой ветчину.
3. Слить жидкость с кукурузы.
4. Смешать ветчину, пекинскую капусту и кукурузу, подсолить.
5. Заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать смесь оливкового масла с лимонным соком.
6. В салат допускается добавление мелко нарезанных огурцов.
7. Перемешать продукты и подать к столу.

9. Салат «Лебединый пух» с пекинской капустой

Ингредиенты:

• Филе куриное отварное – 300 г.
• Сыр – 150 г.
• Яйцо отварное – 4 шт.
• Картофель отварной – 4 шт.
• Капуста пекинская – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Майонез.
• Соль.

Приготовление:

1. Измельчить отварные картофель, мясо, желтки и белки яиц.
2. Нашинковать лук и капусту.
3. Натереть сыр.
4. Продукты выкладывать слоями, смазывая майонезом и по необходимости присаливая.
5. Предпоследний слой – желтки.
6. Верх салата накрыть тонкими полосками капусты.

10. Салат с пекинской капустой и морковью

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 150 г.
• Филе куриное – 400 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Кукуруза консервированная – 340 г.
• Морковь – 100 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень лука и укропа.
• Лимонный сок, оливковое масло — по 1 ст. л.
• Соль.

Приготовление:

1. Отварить курицу и яйца, охладить, измельчить.
2. Нарезать соломкой капусту, натереть на крупной тёрке морковь.
3. Нарезать чеснок и зелень.
4. Слить жидкость с кукурузы.
5. Смешать все ингредиенты.
6. Заправить маслом и лимонным соком.